Halal-Rezepte aus aller Welt » Kartoffekcurry mit Lamm (Pakistan)

Zutaten:

300 ml Öl
3 mittelgroße Zwiebeln,in Ringe geschnitten
1 kg Lammkeule,entbeint und gewürfelt
2 TL Garam Masala
1 1/2 TL frischer,fein gehackter Ingwer
2 Knoblauchzehen,zerdrückt
1 TL Chillipulver
3 schwarze Kardamonkapseln
1 TL schwarze Kreuzkümmelsamen
2 Zimtstangen
1 TL Paprikapulver
1 1/2 TL Salz
150 g Joghurt
600 ml Wasser
3 mittelgroße Kartoffeln

GARNIERUNG:
1 grüne Chillischoten,gehackt
frische Korianderblätter,gehackt


Zubereitung:

1.Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun braten.Die Zwiebeln aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2.Das Fleisch mit 1 TL Garam Masala im Topf 5-7 Minuten bei geringer Hitze anbraten.

3.Die Zwiebeln wieder in den Topf geben und alles vom Herd nehmen.

4.Unterdessen in einer kleinen Schüssel Ingwer,Knoblauch,Chillipulver,Pfeffer,Kardamon,Kreuzkümmel,Zimtstange,Paprika und Salz vermengen.Joghurt zugeben und alles gut verrühren.

5.Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Gewürz-Joghurt-Mischung langsam zum Fleisch geben. 7-10 Minuten kochen.Wasser zugießen,Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

6.Die Kartoffeln schälen,in je 6 Stücke schneiden und in den Topf geben.Das Curry im zugedeckten Topf weitere 15 Minuten garen,dabei gelegentlich umrühren.Mit Chillischoten und Korianderblättern garnieren und sofort mit Reis oder Chapati servieren.